酸辣汤
酸辣汤的做法说明
翻译的 用时30分钟 作者：Seonkyoung Longest!
酸辣汤的食材和调料
| 干香菇 | 4 - 6个 |
| 黑木耳（干) | 1盎司 |
| 瘦猪肉 | 2盎司，切成薄条 |
| 绍兴酒或水 | ½茶匙 |
| 酱油 | ½茶匙 |
| 玉米淀粉 | ½茶匙 |
| 白胡椒 | ¼茶匙 |
| 汤料 | |
| 鸡汤 | 5杯 |
| 生抽 | ¼杯 |
| 白醋或中国香醋醋 | ¼杯 |
| 老抽（可选） | ¼茶匙 |
| 玉米淀粉 | 3汤匙 |
| 白胡椒 | ½茶匙 |
| 糖 | ¼茶匙 |
| 姜 | 1茶匙磨碎的 |
| 胡萝卜 | 2盎司切丝 |
| 竹笋 | 4盎司切丝 |
| 鸡蛋 | 2个打散 |
| 豆腐 | 8盎司切条 |
| 装饰 | |
| 香菜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
酸辣汤的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切条
- 第2步.
切条的样子
- 第3步.
干蘑菇黑木耳在温水中浸泡20分钟或直到软化。
- 第4步.
香菇跟木耳浸泡好后切丝放在一旁
- 第5步.
切好丝放在一旁
- 第6步.
猪肉切丝，
- 第7步.
切好的猪肉，加入½茶匙绍兴酒或水，½茶匙酱油， ½茶匙玉米淀粉，¼茶匙白胡椒粉拌匀放置在一边
- 第8步.
开始拌
- 第9步.
拌好
- 第10步.
取一个汤锅，加入鸡汤煮沸，
- 第11步.
在等待鸡汤煮沸的同时，取一个碗加入¼杯生抽，¼杯白醋或中国香醋，¼茶匙老抽（可选），3 汤匙玉米淀粉，½茶匙白胡椒粉，¼茶匙糖，开始搅拌直到玉米淀粉和糖溶解。
- 第12步.
拌匀
- 第13步.
当鸡汤沸腾时，加入准备好的姜，蘑菇，胡萝卜，竹笋和猪肉。为了避免猪肉结块要迅速的搅拌一下。再次煮沸时，加入步骤12拌匀的调味，拌匀。 （确保在添加之前搅拌一下调味，避免玉米淀粉沉淀在碗的底部。）
- 第14步.
准备好的菜丝
- 第15步.
加入菜丝
- 第16步.
再次煮沸
- 第17步.
煮沸时倒入调料，在倒入调料前为了避免淀粉沉淀要先拌匀
- 第18步.
倒入材料
- 第19步.
拌匀等待再次煮沸
- 第20步.
再次煮沸时倒入打散的鸡蛋，为了鸡蛋跟汤汁融合的更好计时5秒慢慢的倒入锅中，轻轻的呈之字形搅拌，
- 第21步.
搅拌
- 第22步.
立即加入豆腐，轻轻搅拌汤。尽可能温柔，不要打破豆腐。
- 第23步.
轻轻搅拌
- 第24步.
轻拌
- 第25步.
再次煮沸
- 第26步.
关火，盛出
- 第27步.
加入香菜，葱跟香油就可以盛出开吃了。
