自制红豆沙

自制红豆沙的做法说明

在制作糕点时我一般比较喜欢自己制作红豆沙，因为比较喜欢这种带颗粒的口感，并且不是很甜，口感适中，而且干净卫生，不添加任何防腐剂，外面买的红豆沙说真的甜的倒牙，真的很不喜欢。
我制作红豆沙的过程很简单，利用晚上的时间电饭锅就做好了，就炒制的时候看着别糊了就好了。

第1步.
提前一晚把红豆泡上，我基本泡了24小时，12小时换水一次，红豆大概泡发到两倍大。
第2步.
泡好的红豆直接倒入电饭锅中，水多放点没关系，煮多出来的汤汁可以倒出来直接喝或者加汤圆，芋圆做成甜汤。红豆中加入适量冰糖，开始不要放多，用煮饭档煮一遍，煮开的时候倒入一小碗冷水，这样做豆子烂的更快些。如果煮一遍豆子还不烂就用煮粥档再煮一遍肯定烂了。
第3步.
把煮烂的豆子倒入炒锅中，多余的红豆汤倒出来可以直接喝了，然后在锅里不断炒制，一边炒一边用铲子碾压豆子、把豆子碾烂。
第4步.
把水分都炒干，盛到容器中，密封好放入冰箱。用的时候直接取出用就行了。