蛋白小西饼
蛋白小西饼的做法说明
孟老师的这道蛋白小西饼，其实并没有用到多少蛋白。只不过因为仅用了蛋白，而区别于通常的西饼。在我看来，这饼干，也可以叫做蛋白曲奇。
蛋白小西饼的做法与步骤
- 第1步.
准备用料
- 第2步.
软化的黄油和糖粉倒入大碗
- 第3步.
用刮刀拌匀
- 第4步.
再用打蛋器搅打松发
- 第5步.
加入蛋白和香草粉
- 第6步.
搅打均匀
- 第7步.
面粉和杏仁粉混合，筛入黄油中
- 第8步.
拌成均匀的面糊
- 第9步.
装入裱花袋
- 第10步.
在烤盘中挤成弯月形
- 第11步.
放入烤箱，170度，中层，上下火，烤约25分钟，
- 第12步.
出炉晾凉
- 第13步.
沾裹上糖粉
小贴士
挤出的花型只是参考，可以随意变化。
因为只用了蛋白，所以饼干的颜色不会很深，烤到浅浅的金黄就可以了。
