新疆抓饭

新疆抓饭的做法与步骤

1. 第1步.

   羊排小块，将黄罗卜切成条，洋葱切丝

   
2. 第2步.

   将锅烧热，将油烧热，放入羊排翻炒

   
3. 第3步.

   羊排炒至变色后放入洋葱翻炒，同时加入适量盐，让羊肉入味

   
4. 第4步.

   洋葱炒至变色，放入黄罗卜，同时加盐

   
5. 第5步.

   罗卜翻炒至变软后加开水没过罗卜

   
6. 第6步.

   加入适量的盐和冼净的大米（用量杯三杯左右，先用热水泡20分钟），并不停翻炒均匀

   
7. 第7步.

   尝尝味道，汤要比平时味道稍微咸。收汁至汁收干。改用小火。放入冼净的葡萄干，在锅里和锅边用筷子插入锅底扎小洞，蒸气可以从锅底升起。

   
8. 第8步.

   盖好盖子后闷约40分钟关火，上下翻动一下就可享受了。