溜肥肠和肚
溜肥肠和肚的做法说明
不同于餐厅又香又油腻腻的肥肠，自己买来的新鲜肥肠和🐷肚经过烹煮留下的只剩香味儿，吃起来肥而不腻，那叫一个销魂。
溜肥肠和肚的做法与步骤
- 第1步.
刚买回的新鲜肥肠和猪肚
- 第2步.
放一大勺豆油（植物油即可，橄榄油就算了，又贵又不对肥肠的味儿），戴上手套开始揉搓肥肠和猪肚
- 第3步.
一边揉一边去掉内部的肥油
- 第4步.
继续揉，一边揉一边会有油渗出
- 第5步.
这是揉完的状态
- 第6步.
用水洗过清爽了不少
- 第7步.
冷水下锅水开后小火煮50-60分钟，用筷子能扎透表面肥肠煮好了，关火后盖上盖子再焖50分钟
- 第8步.
煮熟的肥肠切块装盘待炒
- 第9步.
胡萝卜尖椒
- 第10步.
准备完毕开炒，葱姜蒜用油爆香，然后放入辣椒和胡萝卜翻炒，淋醋和酱油炒出香味，倒入肥肠，加盐，勾芡出锅
- 第11步.
香喷喷的溜两样配上米饭成就美好生活
小贴士
这道菜的关键是洗肥肠，用一勺油给肥肠做按摩就这么简单，接着是煮肥肠，一定要小火慢煮，煮1小时后关火焖50分钟，这样煮出来的肥肠能咬动口感肥肠好，一点异味都没有
