蛋挞
蛋挞的做法与步骤
- 1.
先做派皮 称好所有材料 酥油和糖粉打发 偏白后 加入剩余材料 拌匀即可 不要过度搅拌 以免上劲 塔皮就不酥脆了
- 第2步.
开始捏蛋挞皮 如图（注意底部不要太厚，不好脱模）
- 第3步.
开始调蛋挞液 牛奶和糖加温煮化 加入蛋黄 搅拌均匀 加入安佳奶油拌匀后过筛
- 第4步.
倒入模具中 9分满
- 5.
烤箱预热上下火155° 达温后 放入烤箱25-30分钟
- 第6步.
蛋挞上色 就可以出来了
小贴士
蛋挞皮可做多份 蛋挞液可做38个 需要少量 在方子上适量除以倍数就好 奶香味足 口感很好 外酥里内 蛋挞皮一次用不完 可用保鲜膜包好 放入冷藏就好
