培根肉松蛋糕卷

培根肉松蛋糕卷的做法说明

蛋糕卷详细请参考下厨房的小四卷配方，或者自己惯用的易卷不易裂的配方。(*σ´∀`)σ

第1步.
把葱洗干净，切碎，培根切丁。准备好肉松。备用。
第2步.
分蛋，放蛋白的盆子必须无油无水！！
第3步.
【♥新手请勿模仿！♥】蛋黄糊部分我偷懒，直接把蛋黄，玉米油，牛奶，盐巴倒入盆里，筛入低粉用手动打蛋器翻拌均匀，备用。放心，只要不要拌太久，一般都不会起筋。
第4步.
预热烤箱，170°。接着蛋白加入糖，打发至湿性发泡。（我蛋白糊用了30g糖而已。）
第5步.
挖一些蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀，倒回蛋白盆里，翻拌。
第6步.
面糊倒进烤盘，抹平。
第7步.
均匀的撒上香葱，培根。烤20分钟（仅供参考。注意观察蛋糕卷的上色，以免烤焦，那就卷不起来了。）
第8步.
出炉晾至手温。
第9步.
涂上沙拉酱
第10步.
撒肉松。
第11步.
卷起来，冷藏30分钟以上，定型。
第12步.
切件食用。*٩(๑´∀`๑)ง*