白巧克力蛋糕
白巧克力蛋糕的做法说明
这是一款非常简单的小蛋糕，按照步骤一步步做很容易成功哒！
白巧克力蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋白，蛋白放冷藏备用， 巧克力、黄油隔热水融化
- 第2步.
将溶化后的液体与蛋黄搅匀
- 第3步.
加牛奶搅拌均匀
- 第4步.
筛入低粉
- 第5步.
搅拌成丝滑状蛋黄糊
- 第6步.
取出蛋白加柠檬汁分3次加糖打至起鱼眼粗泡——至细腻——至提起略带弯钩
- 第7步.
预热烤箱，取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
- 第8步.
将蛋黄糊倒入剩余蛋白中翻拌均匀
- 第9步.
倒入模具轻震一下，以150度上下火烤25分钟
- 第10步.
出炉倒扣冷却后脱模
小贴士
1、面粉过筛时与面粉盆保持25cm距离，建议过筛2次以便面粉纳入更多空气使蛋糕更加蓬松
2、因烤箱差异，个人需自行调整温度时间
3、蛋两只小的约85克重，食谱为两个4寸
