杂粮面包
杂粮面包的做法说明
参考的君之的方子，去掉了糖，油换成了玉米油，高筋粉用全麦粉代替了一部分
杂粮面包的做法与步骤
- 1.
将杂粮面与140克水混合，在小锅里烧开，一边烧一边搅拌防止糊锅，最后拌成稠面糊
- 2.
高筋粉，全麦粉，酵母，盐，晾凉的杂粮面糊，剩余的水一起放入面包机揉面40分钟
- 3.
加入植物油，继续揉20分钟
- 4.
拿出来分割整形8个
- 第5步.
按配方做的面团比较湿，我整形时加了麦片，30度左右发酵1个小时
- 第6步.
180度20分钟即可
小贴士
原方中进行了两次发酵，我为了省时省事就一次发酵，做出来的也很柔软
