羊肉炒芥兰
羊肉炒芥兰的做法与步骤
- 第1步.
羊里脊肉
- 第2步.
羊肉切条
- 第3步.
在每个羊肉条的两端，切一个小口
- 第4步.
处理好的羊肉中加入适量食盐，白胡椒粉，酱油，耗油，花雕酒，一点点食用油，抓2分钟，腌制5分钟
- 5.
小葱切段，姜切片，蒜片，红辣椒切丝
- 第6步.
芥蓝削去根部的皮，一切为二，粗的芥蓝根部要一劈为二
- 第7步.
锅中烧开水，加入几滴油，一点点食盐，水开后根部叶子分开下入芥兰，根部焯30秒，叶子焯10秒，捞出放入冰水中
- 第8步.
锅中倒入多一点油，下入羊肉片滑散，滤出多余的油
- 第9步.
锅中留底油，大火爆香葱段，姜片，蒜片，红辣椒丝
- 第10步.
倒入羊肉片，再加入一点耗油
- 第11步.
下入芥蓝，大火快炒
- 第12步.
出锅~
