蒸卤面
蒸卤面的做法说明
从小就吃爸妈的做的蒸卤面，那时候是用湿面条做的，时间很快，但面条蒸出来以后，面条的口感缺乏弹性，现在改良版的是用干挂面做的，面条又滑又弹。
蒸卤面的做法与步骤
- 第1步.
大火烧开水，盖上笼布
- 第2步.
干面条，错层放入锅中，大火蒸二十分钟，两斤干挂面建议蒸三十分钟
- 第3步.
蒸面条中，准备好大料和葱姜
- 第4步.
五花肉带皮切成肉片
- 第5步.
葱姜大料下油锅爆香
- 第6步.
肉片下锅爆炒
- 第7步.
加入老抽，继续爆炒
- 第8步.
上色后，加开水盖住肉片，水稍微多一点，大火烧开改小火焖炖？
- 第9步.
面条快整好，放入蒜苔或者豆角
- 第10步.
蒸的干面条倒出来在一个大的容器中，将煮好的菜汁和干面条搅拌，使菜汁和干面条充分融合吸收。
- 第11步.
然后铺一层面条，去一层菜，直到把面条和菜全部分层铺到蒸笼内，(注意确定国内的水，不要一会蒸的时候烧干锅了）再次需要蒸二十分钟。
- 第12步.
出锅，美味可口呀，多出来的这顿吃不完，下次可以炒着吃
