猫耳朵面
猫耳朵面的做法说明
高中时候，看到别的同学家里送的猫耳朵面，一直惦记到自己会做，现在我也做给我的孩子吃，我想他也会感到幸福的吧。
猫耳朵面的做法与步骤
- 第1步.
葱花，蒜苗用香油，盐，醋腌一会。
- 第2步.
准备一些可以炒的配菜，番茄一定要有。
- 第3步.
少许肉丝。
- 第4步.
揉面的步骤就省略了。要揉的稍微硬一些，醒一会，然后擀成一个厚面饼，切像小拇指粗细的条。
- 第5步.
然后斜着切成小方块。
- 第6步.
放大图。
- 第7步.
放在案板上或者塑料米铲上用大拇指用力一搓就成了卷起来的猫耳朵，记得撒面粉，防粘。放案板上搓出来的是没有花纹的，用塑料铲子上搓出来的有花纹，好看一些。
- 第8步.
搓了一堆。
- 第9步.
将肉丝，配菜翻炒一下。加水，煮开，下猫耳朵，快煮熟时候，将腌好的葱花化一下倒入。调好味，出锅。
- 10.
这个是酸汤的，还可以单独把面煮熟，像炒刀削面之类的炒着吃。
小贴士
做酸汤的一定要有番茄，推荐放紫菜。
