肉夹馍
肉夹馍的做法说明
正宗的肉夹馍，白吉馍配腊汁肉。白吉馍，铁圈虎背菊花心，类似汉代瓦当。腊汁肉，七分瘦三分肥，夹好肉，浇一勺卤汁，大快朵颐，拍手叫绝！要交代的是陕西正宗的肉夹馍不加青椒的！现在各地伪版肉夹馍普遍加点青椒。白吉馍配藤椒牛肉，又是一种尝试，麻辣鲜香。对于半回民的我来说，是绝好的恩物！
肉夹馍的做法与步骤
- 第1步.
自己卤的牛肉切片
- 第2步.
锅里放油爆炒葱花 放入老干妈一勺
- 第3步.
倒入牛肉煸炒
- 第4步.
放一点盐 生抽 糖 最后撒点芝麻。
- 第5步.
快出锅时放青椒
- 第6步.
装盘备用
- 第7步.
揉面 揉光滑后发酵，体积变大约两倍大，停止发酵。
- 第8步.
分割 一个大约65g
- 第9步.
搓成纺锤体
- 第10步.
擀开
- 第11步.
卷起
- 第12步.
按压
- 第13步.
擀开
- 第14步.
把饼胚放平底锅用小火炕一下。
- 第15步.
正反面炕一下 有型后 拿出。同时预热烤箱180度。
- 第16步.
放烤箱里烤制大约十五分钟。
- 第17步.
出炉后，把饼两面劈开，夹藤椒牛肉即可。
- 第18步.
好次
- 第19步.
热量低 不发胖 嘿嘿
- 第20步.
正宗白吉馍就用这样的炉子制作的，先炕再烤。
- 第21步.
好吃的样子
- 第22步.
陕西肉夹馍
