豆芽·韭菜·胡萝卜和蛋
豆芽·韭菜·胡萝卜和蛋的做法说明
立春的时候在家，妈妈说要吃点抽芽的菜，我好奇还有这种讲究，爸爸就用豆芽韭菜和胡萝卜一起炒了鸡蛋~当时是用来卷春饼的，昨天想起来，赶紧复制了一下，果然还是好吃到飞起~这道菜又清淡又丰富又快手，实在适合上班族作为日常菜谱。
豆芽·韭菜·胡萝卜和蛋的做法与步骤
- 1.
韭菜洗净，切段5-6厘米，豆芽洗净，胡萝卜洗净，切粗丝5-6厘米，朝天椒一剖两半，怕辣可以把籽儿去了。
- 2.
先炒鸡蛋，油一定要热，热油炒蛋才香~鸡蛋炒好后盛出，放少量油，油热后放入朝天椒，稍微煸炒后先放入胡萝卜丝，炒的发软后倒入豆芽，翻炒几下后倒入韭菜和鸡蛋，依次放入少量盐，糖，蔬之鲜，酱油，翻炒均匀。
- 3.
最后撒上少量熟芝麻，稍微翻炒即可出锅。
小贴士
1. 最后加入熟芝麻可让菜品看上去多一点高级的感觉，而且熟芝麻的香味也可以让菜品的口感更丰富。
2. 也可以加入粉丝，粉丝热水泡开以后跟韭菜鸡蛋同一步骤放进去即可。
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