可可蛋糕卷

可可蛋糕卷的做法说明

对蛋糕卷一直不太熟，以后多做，尽量以后特别熟练。

有模模喜欢吃，感觉做着就心情好，因为我对这个吃的不多。ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”

第1步.
准备好材料。
第2步.
蛋黄打散，加入白砂糖拌匀。
第3步.
加入色拉油拌匀。
第4步.
加入牛奶拌匀。
第5步.
筛入可可粉和低筋面粉。
第6步.
蛋白打至九分发，也就是湿性发泡，拉起打蛋器蛋白糊，尖稍短而有点弯。具体打发方法，看我的上一个食谱http://www.xiachufang.com/recipe/102227557/
第7步.
两个都完成了。
第8步.
1/3蛋白糊放入蛋黄糊中，切拌拌匀。
第9步.
再倒入蛋白糊中，切拌拌匀。
第10步.
完成蛋糕糊。
第11步.
模具刷上油或者水，放上油纸。
第12步.
倒入模具，用手拍模具底部，让大气泡消掉。烤箱175℃预热。
第13步.
中下层，上下火，175℃烤18-20分钟，再用热风模式烤3-5分钟，具体温度依靠自己烤箱脾气咯！
第14步.
蛋糕会先涨起来，后面会降落到和模具齐平。
第15步.
拿出来，用力垂直震两下，然后倒扣在晾网上。
第16步.
温热的时候，用新油纸轻轻卷起来，放凉。彻底凉透，再打开，涂上果酱，再卷起来，两头的油纸封住，放入冰箱两个小时。
第17步.
定型后，拿出切段就好啦！
第18步.
完成，赶快试试吧~