潮州蚝煎
潮州蚝煎的做法与步骤
- 第1步.
准备食材: 生蚝去壳冲洗干净，韭菜切碎
- 第2步.
生蚝、韭菜放入碗中，倒入适量生粉水，轻轻搅匀
- 第3步.
锅放油，舀少许入锅煎（少量即可，分几饼煎），轻轻翻动至粘稠状
- 第4步.
打入一个鸡蛋，轻轻搅匀，待鸡蛋熟后，盛起待用
- 第5步.
锅中放油，打入一个鸡蛋，轻轻摊开后，倒入刚才盛起的生蚝韭菜下去，摊平在鸡蛋上，待鸡蛋熟透即可出锅
- 第6步.
蘸酱: 小碗中倒入鱼露，再撒上胡椒粉
- 第7步.
开动～
小贴士
蚝煎本身不需要放调料，没有盐味，靠蘸酱来调味，这就是潮州蚝煎的特点所在～
