油煎小黄鱼

油煎小黄鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   小黄鱼洗净，把头剪去，用剪刀沿下腹部剪至排泄口，把内脏拉出，鱼洗净，备用。

   
2. 第2步.

   手上抹些细盐，把鱼放在手里里外搓一搓，细细抹一遍盐，放在盆中腌制一小时左右。 抹盐前可用厨房纸先吸去鱼身上的水分。

   
3. 第3步.

   腌制一小时后，平底锅放油，加热，开中小火，放入小黄鱼。 一面煎至金黄，筷子戳了有点硬了，翻面继续。 同样入锅前可再用厨房纸吸一下水。

   
4. 第4步.

   出锅。