香草奶冻

香草奶冻的做法与步骤

1. 1.

   将吉利丁片放入冷水中，泡软。

2. 2.

   用小刀刮出香草籽，放入牛奶，剩下的香草荚也放入牛奶。

3. 3.

   将200g牛奶、250g淡奶油、35g细砂糖放入奶锅，小火加热，边加热边搅拌，不要煮沸，加热到65度关火。

4. 4.

   将泡软的吉利丁片挤干水分，放入牛奶混合物里，用刮刀搅拌均匀，过滤。

5. 5.

   过滤过的牛奶混合物晾凉，倒入喜欢的容器里，放入冰箱冷藏4小时以上。