炒肉丝

炒肉丝的做法与步骤

1. 1.

   准备食材，提前肉丝用白酒和盐腌制半小时，白酒才能去腥，料酒提味用的，不一样的。

2. 2.

   放油，油要多多的，两大勺。普通菜油即可，菜籽油有香味。

3. 3.

   姜 大蒜 炝锅出香味，下肉煸炒一会都变色后，放入一勺四川郫县豆瓣酱翻炒，放酱油调味，盐不用放。

4. 4.

   全程大火，倒入一点料酒提香，加入葱段翻炒一下就可以出锅了^_^