片鱼大法好
片鱼大法好的做法说明
其实菜市场卖鱼的师傅就可以片鱼，
为啥我要出个片鱼的方子呢。
为了防止你们某一天突然被要求表演片鱼。
技多不压身，有备无患嘛。
片鱼大法好的食材和调料
| 一条大鱼 | |
| 一把刀 |
片鱼大法好的做法与步骤
- 第1步.
杀好并且洗净的鱼放到案板上，先剁下鱼头。 注意鱼头连接鱼身的那一截脊柱骨是最硬的， 可能需要用上点蛮力，小心手。
- 第2步.
从鱼尾处下到横着往鱼头处把肚皮肉整个片下来。刀刃摸索着往贴近鱼排的地方横向划拉。
- 第3步.
分离出鱼肉，鱼骨。这时候的鱼肉还能再分离出鱼肚皮肉（肚皮肉就是带大刺的鱼肉部分）和鱼片肉。参照上图。
- 第4步.
分离猪皮一样分离鱼皮。
- 第5步.
把鱼骨和鱼肚皮肉宰成段，鱼骨横着宰，鱼肚皮肉竖着宰。
- 第6步.
现在准备片鱼片了，斜着45度角下刀，切成你想要的厚薄。去了鱼皮的鱼肉很容易片。
- 第7步.
片好的鱼用来干嘛，当然是做水煮鱼啦。 点我头像有麻辣水煮鱼的菜谱哦～
小贴士
手机打字好辛苦，你们有啥不懂留言就是。
