桃酥

桃酥的做法说明

记忆中儿时的老味道桃酥…做这个桃酥的起因是因为婆婆爱吃，所以想尝试着给她做！找了一个方子试着做了一次，不太成功但是很酥脆，婆婆说很好吃（ps:婆婆难得夸人，哈哈！）但是个人觉得太油，偏甜所以就在基础方子上个别配料做了减量，大家可以试试！原配方奉献给大家http://www.xiachufang.com/recipe/102201144/

桃酥的食材和调料

植物油	100克（大豆，玉米油都可以或者猪油）
面粉	190克（低筋，中筋都可以）
鸡蛋	1个（或者蛋黄2个把面粉减量20克）
糖粉	60克（或者绵白糖）
玉米淀粉	30克（如果没有也可以用别的淀粉代替）
小苏打	3克
泡打粉	3克

桃酥的做法与步骤

第1步.
面粉，玉米淀粉，小苏打，泡打粉过筛备用！
第2步.
鸡蛋，油，糖粉搅拌均匀
第3步.
把过筛后的粉类倒入蛋液中
第4步.
搓成35克左右的小圆球，我用的是长帝32升烤箱，可以做12个正好一盘！大家可以根据自己的烤箱大点或者小点都可以！做这个看了好多方子，有的说直接压扁，有的说直接戳个小洞让它自然开裂，有的说烤制中间取出来迅速戳个小洞放回去继续烘烤！个人觉得直接戳个小洞美观一些，我的是直接中间压扁的！大家可以自行决定！
第5步.
烤箱预热180度，烘烤20分钟。观察上色情况，如果烤箱温度偏低可以多烤制几分钟，灵活运用！
第6步.
美味的桃酥出炉啦！尽情享用吧！