红烧排骨
红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
小排洗干净，放入冷水煮，水里放些料酒或白酒。煮出血沫后，把水倒掉，小排洗干净控干待用。
- 第2步.
热锅放油。
- 第3步.
小火放入一把冰糖，量自己控制，喜欢甜就多放，不喜欢就少放。不断翻炒。
- 第4步.
把糖炒化成咖啡色，切记不要糊了。想要颜色深就多炒炒。
- 第5步.
放入小排不停翻炒，把糖炒匀。
- 第6步.
放入葱姜蒜继续炒。
- 第7步.
倒入料酒或白酒。
- 第8步.
花椒大料放料盒里。
- 第9步.
倒入生抽和老抽翻炒。
- 第10步.
倒入热水没过小排。大火煮开。
- 第11步.
开锅后倒入电饭锅，炖煮档炖1小时。
- 第12步.
闷了一宿，好了！
