让你欲罢不能的脆皮烧肘子
让你欲罢不能的脆皮烧肘子的做法说明
每当节假日红烧肘子都是家宴常见的大菜, 即使去饭店也会点上一个红烧肘子来增加气氛。今天这个脆皮烧肘子外香酥, 里嫩软, 不油不腻。吃腻了红烧肘子,这个肘子就是一个新的尝试。
让你欲罢不能的脆皮烧肘子的做法与步骤
- 第1步.
肘子洗净放盐水和少许黑胡椒粉浸泡过夜。盐要大点量。第二天取出汆水洗净。锅重新加水放葱姜, 五香粉, 生抽和老抽, 大量的盐煮熟
- 第2步.
用筷子插透就是熟了,不要煮的太烂。取出晾干水分,皮上抹一点小苏打和盐放烤盘上
- 第3步.
用锡纸包上两面露肉的部分，皮要露在外面，放进烤箱230度烤大概10分钟，颜色金黄皮脆。根据自己烤箱火力调整烤制时间
- 第4步.
取出稍晾
- 第5步.
可以做个黄油欧芹酱汁来搭配。锅热放适量黄油放蒜末略炒,一点黑胡椒,鸡粉,盐。放牛奶再放一点用少许水稀释的面粉熬制浓稠
- 第6步.
配米饭或水煮土豆均可
- 第7步.
好吃不好吃看最后的骨头就知道了
