香辣牛肉酱
香辣牛肉酱的做法说明
前几天，看到牛角辣椒卖得好便宜，一堆人在挑选，让我不由自主的也想买，我姐喜欢吃她自己做的牛肉酱，就想着给她买，打电话给她说要2斤。
选呀选呀，我就给自己也买了一堆…这是从众心理么？
关键是辣椒才1.5元一斤，长得又漂亮，嘻嘻～
然后向她讨了做法，改了一点，做出来也挺不错吃就发个食谱方便自己下次做。
香辣牛肉酱的做法与步骤
- 第1步.
辣椒，大蒜，姜，葱头，牛肉切碎。 忘了拍照，辣椒还有一堆没用完，好担心烂掉。
- 第2步.
放入比平常炒菜多两倍的油入锅，先炒牛肉末，炒干水。 什么样是干水？就是看不到滚的水泡，而且滚的油泡泡，这样肉才香。
- 第3步.
炒香牛肉后，就放入姜葱蒜辣椒碎炒香。
- 第4步.
然后放入大酱和黄豆酱翻炒，还有醋。小火煮5分钟，，再放入糖煮至酱干水，就可以起锅啦！ 煮的时候也要翻炒的，我用的铁锅，不翻会糊底。
- 第5步.
晾凉，找个干净的容器或瓶子装，记得擦干水！放冷藏保存。
小贴士
放糖前试下口感，喜欢甜的可以多放点，喜欢酸的可以少放一点。
我怕不够辣，所以我加了指天椒，不喜欢太辣的可以不加，牛角辣不怎么辣的。
喜欢吃肉多的可以多加点牛肉滴～
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