手指饼干
手指饼干的做法说明
一会要几个杯子提拉米苏，家里的手指饼干都让儿子偷吃完了，自己动手些吧！用料简单，制作快捷方便。做出来跟小时候吃的蛋黄饼干一个味道，外面酥酥脆脆的，浓浓的蛋黄味适合没长牙的小宝宝和没牙的老太太们吃！
手指饼干的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄蛋白分离出来放在两个容器中。
- 第2步.
打蛋器搅打蛋白。
- 第3步.
把蛋白打成鱼眼状。
- 第4步.
放1/3白砂糖。
- 第5步.
继续搅打，打到粗纹不易消失时再放1/3白砂糖在里面。
- 第6步.
最后打到蛋白硬性发泡，有尖尖的角形成。
- 第7步.
蛋黄放入最后一部分白砂糖。
- 第8步.
用打蛋器搅打发白。
- 第9步.
1/3蛋白倒入蛋黄里翻拌，注意手法，要想炒菜一样炒，不要旋转。
- 第10步.
再拌入1/3蛋白和匀。
- 第11步.
再把蛋黄蛋白糊倒回剩下的蛋白盆里翻拌均匀。
- 第12步.
分三次筛入低筋面粉拌匀无干面。
- 第13步.
这是翻拌均匀的最后无颗粒很细腻的状态。
- 第14步.
倒入裱花袋里，头部剪个口子。
- 第15步.
挤到油布上。
- 第16步.
送入已预热180度的烤箱烤20-25分钟就好了。
- 第17步.
蛋黄饼干的味道，吃的时候想起小时候了。不用嚼含着就化了。
