蒸饵丝

蒸饵丝的做法与步骤

1. 1.

   先将买来的瘦肉剁碎，备用。锅中放油，七八成热时加入酱料，爆炒出香，放入剁好的瘦肉，炒熟，待用。

2. 2.

   饵丝放入大碗中，放少许猪油抹匀（防止饵丝在蒸的过程中粘成一团）。抹匀后放入蒸锅中隔蒸布大火蒸十分钟即可。

3. 3.

   在蒸饵丝过程中，将葱姜蒜韭菜等配料洗净，葱切成葱花，姜蒜剁碎，韭菜切段。（韭菜还需要焯水）

4. 4.

   将蒸好的饵丝挑出放入大碗中，加入葱姜蒜、焯过的韭菜、酸菜、酱油等，最后加入前期炒好的肉酱，拌匀即可。