意式肉酱面(Spaghetti bolognaise)
意式肉酱面(Spaghetti bolognaise)的做法说明
这是大家去西式餐厅，无论是高档的还是平价的，这算是最基本也是最常见的一道意大利面。意式肉酱因最早起源于意大利博洛尼亚而得名“Bolognese sauce”，它是一款相当传统且常见的酱汁，以至于在一些地方它已经成了意大利面的代名词。这道面，食材简单，制作方便，对于想在家里做西餐的你来说，这道美味的意式面失败率接近于零。
意式肉酱面(Spaghetti bolognaise)的食材和调料
| 番茄 | 4个 |
| 牛肉糜 | 500克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 番茄酱罐头最佳，比番茄沙司好 | 1罐 |
| 黄油 | 30克 |
| 迷迭香 rosemary | 1小勺1tsp |
| 牛至叶 oregano | 1小勺1tsp |
| 现磨黑胡椒碎 | 若干 |
| 盐,糖 | 适量 |
意式肉酱面(Spaghetti bolognaise)的做法与步骤
- 第1步.
番茄洗干净后，烧一锅水，水开后，把番茄放进去烫一下，去皮
- 第2步.
番茄切成小块，放入搅拌机，打成番茄酱
- 第3步.
洋葱切成细小的丁
- 第4步.
锅里放30克黄油，开小火，让它融化
- 第5步.
黄油融化后，倒入洋葱丁，炒到半透明
- 第6步.
然后倒入牛肉糜，翻炒到牛肉糜脱生
- 第7步.
加入1大勺（1tbsp）料酒或者红酒，翻炒均匀
- 第8步.
倒入打好的番茄酱
- 第9步.
番茄酱与洋葱肉糜全都拌匀，关上盖子，开大火，烧开
- 第10步.
倒入整罐番茄酱罐头，搅拌均匀，继续煮开
- 第11步.
再加入1小勺迷迭香(1tsp rosemary)和一小勺牛至叶(1tsp oregano)以及若干现磨黑胡椒碎
- 第12步.
关上盖子，中小火，煮15分钟左右，加入1大勺（1tbsp）盐，3大勺（3tbsp）糖，调味
- 第13步.
搅拌均匀后，肉酱就做好了，酱汁不要收得太干
- 第14步.
大锅里面多放一点水，水开后，加1小勺盐，放入意大利面，煮的时间根据你面的粗细，包装上都有，一般7-9分钟，意大利面煮好后，撩出，沥干
- 第15步.
最后装盘，把酱淋在面上，吃的时候，撒上芝士粉，把面和酱拌匀即可
- 第16步.
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小贴士
每次我都会煮多一点酱，吃不完的，放在盒子里，放入冷冻室（就是放冰块的那面），吃的时候，可以随时拿出来，放微波炉热一下就好了，可以保存1-2周。
