蝴蝶酥
蝴蝶酥的做法说明
蝴蝶酥，烘焙里最常见的点心之一。酥酥脆脆的大人和孩子很是爱吃。我爱制作，也爱鼓弄各类糕点。烘焙选材、用料我都选用对身体好的动物类食材，不用添加剂等，家人及孩子吃的放心。平时在外面买很方便，可商家都会降低成本，用料选用一些植物类食材进行烘焙，食多了人体未吸收会产生反式脂肪酸。对身体很不好，
蝴蝶酥的做法与步骤
- 第1步.
将低筋面粉250g、白砂糖5g、水120g、黄油40g混合揉成面团。（我用面包机操作，也可以手揉成团）
- 第2步.
将揉好得面团用保鲜袋包起来，放冷藏醒20分钟
- 第3步.
将180克黄油放入保鲜袋里，赶成片形状放入冷藏待用。（可以放冷冻，但别冻太硬了）
- 第4步.
醒好的面团赶成大片，在把180克大片黄油包在里面。
- 第5步.
这是包好得图
- 第6步.
将叠好的面片赶成长片，再继续叠4-5次。中间要将叠好的面片放入冷冻里冻10分钟后在赶，避免黄油软化赶破面皮。不然到后面就灾难了！
- 第7步.
面片赶大，将多余的边边切掉成（长）方形。然后对着卷，再将卷好得面团放入冰箱冷冻10分钟。一会切的时候好切。（图为没有切边效果）
- 第8步.
卷好得面团取出来，切0.8-1厘米厚度。放入烤盘，上面撒些砂糖
- 第9步.
放入预热的烤箱中，200° 15-20分钟 每家的烤箱温度不同，可自行调整±5分钟
- 第10步.
成品。酥酥de～
