蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
2016年去蒙自参加培训，第一次在嘉华吃到这一款点心，第一口便被其深深的俘获，迷上这甜香咸酥的口感。后来在下厨房自己学习，今天做的很成功哦。
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
生咸蛋黄入烤箱180度，8分钟烤熟
- 第2步.
准备油豆沙包裹凉了的蛋黄，冷藏备用
- 第3步.
制作油皮:150克中筋面粉加50克低筋面粉，70克猪油，150克水混合，揉出手套膜。静置30分钟以上。 制作油酥:80克猪油，150克低筋面粉，混合抳团，每份13克左右备用。
- 第4步.
油酥包入油皮里面，然后擀卷两次，再静置30分钟。
- 第5步.
包好，刷上蛋黄液，芝麻点缀，送了烤箱
- 第6步.
上下火180度30分钟，出炉咯，香甜酥脆。
- 第7步.
打包，提回去跟同事分享。
- 第8步.
切开看看效果，吃掉吃掉😄
小贴士
想看视频，找甜悦老师的视频。
