紫薯戚风蛋糕

紫薯戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将紫薯蒸熟，压成泥，加入牛奶1，一个制成紫薯泥（如果有搅拌机可以用搅拌机，做出来的泥更细腻）

   
2. 第2步.

   蛋黄和蛋清分开，将蛋清放入冰箱冷藏备用。三个蛋黄和砂糖1混合，搅拌直到砂糖完全融化

   
3. 第3步.

   加入玉米油，充分搅拌混合。此时蛋液表面会有光泽

   
4. 第4步.

   蛋液中加入牛奶2，继续搅拌

   
5. 第5步.

   加入过筛的低筋面粉，Z字形搅拌面糊，直至面糊光滑没有颗粒

   
6. 第6步.

   把制作好的紫薯泥加入面糊中充分搅拌

   
7. 7.

   取出蛋清，分三次加入细砂糖打发至干性发泡。（这步忘了拍照）

8. 第8步.

   取三分之一打发的蛋清加入面糊中，用炒菜的方式拌匀，再取三分之一用同样的方式拌匀。再将面糊倒入剩下的三分之一蛋清中拌匀。

   
9. 第9步.

   把制作好的面糊放入模具中，放入预热的烤箱，用烤戚风蛋糕的方法烤制（就不标明具体温度和时间了，每款烤箱都不一样）