清炖牛肉
清炖牛肉的做法与步骤
- 1.
牛腩洗净，切成5cm*5cm的大块，用清水浸泡2小时以上。
- 2.
捞出牛腩并清洗，加入锅内，然后加入冷水，中火烧开。
- 3.
水开后加入料酒去腥，撇去血沫。
- 4.
加入葱段、姜片、八角、牛肉粉，并用生抽调色，之后转移到高压锅内，30分钟。
- 5.
高压锅30分钟之后，加入盐调味，出锅时放香菜提味。
小贴士
1、大喜大牛肉粉可用牛肉浓缩高汤/味精代替，但不建议用其他味道的增鲜剂（如鸡精、蘑菇精等）
2、牛腩切完了要用清水浸泡，浸泡时间越长，出汤越清，这很重要，可喝汤的其他肉类，在炖煮之前也应浸泡。
