杂鱼炖花生
杂鱼炖花生的做法说明
喜欢花生，平日里佐酒会来一小碟油炸花生米和一盘子鱼，没想到这样做杂鱼炖花生带来了惊喜。花生炖鱼时汤放足足的，现在的天气冷却个半日就成了鱼汤冻，配上一碗米酒那是叫醒味蕾的绝佳好搭档，汤里的蒜头也十分入味。
杂鱼炖花生的做法与步骤
- 第1步.
杂鱼洗净沥干水分
- 第2步.
准备好佐料，花生提前煮熟备用
- 第3步.
热锅冷油，放入大蒜头和辣椒煎出香味
- 第4步.
放入鱼小火双面煎三分钟
- 第5步.
淋洒上白葡萄酒，中火煮出酒的香气
- 第6步.
然后依次倒入酱油、红醋，放上生姜片，放入水没过鱼身
- 第7步.
均匀倒入熟花生
- 第8步.
大火煮开后继续大火烹制5分钟，用盐调味，撒上葱花即可出锅
小贴士
1、花生米需要提前煮熟，用高压锅又快又好，十分方便
2、鱼入锅依次码放整齐，煮开后可用铲子轻轻铲动锅底，鱼不易碎
