西红柿土豆炖牛腩
西红柿土豆炖牛腩的食材和调料
| 牛腩 | 200克 |
| 土豆 | 3个小号 |
| 番茄 | 2小个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 桂皮 | 一指长度一截 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 适量 |
| 香叶 | 两片 |
| 十三香 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 片 |
| 蒜 | 瓣 |
| 料酒 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 红烧酱油 | 适量 |
| 洋葱 | 四分之一个 |
西红柿土豆炖牛腩的做法与步骤
- 1.
牛腩切块焯水约五分钟后捞出，滤掉浮沫留清汤备用。
- 2.
清汤加入香叶，桂皮，八角，花椒，大葱。入牛腩炖约两个半小时。
- 3.
炒锅内放油，切葱姜蒜爆香，可加两片干辣椒。胡萝卜土豆滚刀切块，入油锅煎至焦香。
- 4.
将牛腩和汤汁入炒锅继续炖煮，番茄开水烫后去皮下锅，炖至土豆熟烂即可。
- 5.
根据自己的口味，加入适量的番茄酱，蚝油，盐，鸡精，酱油调味。
- 6.
起锅前十分钟下洋葱丁，不喜欢的可不加。最后装盘出锅，撒上葱花。
