水煮肉片
水煮肉片的做法说明
儿子在学校打牙祭时常吃的一道菜，为了保障高中生的伙食，自学自做。儿子评价还不错，就是不够麻。
水煮肉片的做法与步骤
- 1.
里脊切薄片，用玉米淀粉，料酒，植物油抓匀。
- 第2步.
大白菜或豆芽用水焯过，铺在容器最底层。
- 第3步.
千张切丝，焯水，铺在白菜或豆芽上。
- 第4步.
倒掉焯蔬菜的水，重新换开水焯肉，烫变色马上捞出，大概十几秒。
- 第5步.
将肉片铺在最上面。
- 第6步.
制作汤头。少许油炒豆瓣酱，葱姜蒜等作料，加入适量开水煮沸。
- 第7步.
将汤头倒入容器，上面撒小葱，蒜末，白芝麻。（没找到白芝麻所以没放）
- 第8步.
浇油。将油烧热，泼在小葱，蒜末和白芝麻上，呲啦呲啦，OK！
小贴士
豆瓣酱已经很咸，做汤头时不用再加太多盐。
