南瓜戚风

南瓜戚风的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材

   
2. 第2步.

   先把南瓜泥，糖，蛋黄，混合搅拌均匀

   
3. 第3步.

   依次加入🐮奶，玉米油拌均

   
4. 第4步.

   再筛入低筋面粉搅拌均匀

   
5. 第5步.

   制作戚风的鸡蛋需要冰箱冷藏至少一天的，如果是新鲜买回来的鸡蛋，那就把蛋清放进急冻室冻两分钟立刻取出来，加入两滴白醋

   
6. 第6步.

   低速打发到这个程度，加入糖粉

   
7. 第7步.

   高速打发到提起打电器有个小弯钩即可

   
8. 第8步.

   取1/3蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀

   
9. 第9步.

   再把翻拌好的糊糊倒入剩余的蛋白里进行翻拌，注意，是翻拌，不是搅拌

   
10. 第10步.

    准备一个8寸戚风模具，用黄油擦拭一遍

    
11. 第11步.

    倒入蛋糕糊，模具下垫张毛巾，端起模具震几下，丢两根香草在表面，既能祛蛋腥味，还能增添芳香，比香草精好很多

    
12. 第12步.

    放烤箱中下层

    
13. 第13步.

    我用的150度上下管带暖风烤了15分钟，降到135度烤了四十分钟（我的烤箱温度偏高，如果烤箱温度正常的话直接用145度烤五十分钟就可以了）

    
14. 第14步.

    也可以用水浴法，会更嫩一些

    
15. 第15步.

    好啦，等它冷却后倒扣脱模就可以拿出来简单装饰切块儿享用啦，上面那裂开的花儿切下来还没等我想好要怎么用，已经被小盆友抢去消灭了😅