轻芝士蛋糕
轻芝士蛋糕的做法说明
第一次做裂开了，下次尝试用水浴😭😭
轻芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
奶油奶酪微波炉解冻1分钟
- 第2步.
用的是固定模具，所以最下面垫油纸，四周和底部抹黄油方便脱模
- 第3步.
蛋清分离放入冷冻室备用 1.蛋黄放入奶酪中，打蛋器垂直盆壁搅拌 2.搅拌均匀后加入牛奶，融化的黄油搅拌均匀 3.筛入低筋面粉，强有力的垂直搅拌，直到无颗粒状，有光泽
- 4.
打发蛋清，加几底白醋。糖粉分三次放入，第一次鱼眼大的泡沫，第二次是细腻泡沫，第三次是蛋清成半胶装直到有尖尖不倒。先高速，再低速，这样蛋白更细腻。
- 第5步.
分三次将蛋清放入混合液中，刮刀从下往上翻拌均匀不要太过用力。
- 第6步.
装模，轻摔几下，震出大气泡
- 第7步.
烤箱预热，140度一小时
