虾皮塌蛋
虾皮塌蛋的做法说明
虾皮是补钙佳品，咸味、淡口三种虾皮搭配着塌蛋，不用放任何调味料，热锅出炉，很香！立马分享菜谱。
虾皮塌蛋的做法与步骤
- 第1步.
三种虾皮，咸味、中等咸度、淡口三个手指各抓一小撮，冷水中抓一下
- 2.
4个鸡蛋，放入虾皮打散，放置至少半小时，便于虾皮咸味与蛋液融合
- 3.
锅中加入油，不要太多，将锅旋转下使得锅的四周都沾到油
- 第4步.
蛋液倒入锅中，中火6分钟左右，此时可以将锅左右前后移动，使得蛋的底部都可以结住
- 第5步.
底部都结住后，用木铲翻个面
- 第6步.
出锅前用木铲切成扇面小块
小贴士
@虾皮质量一定要过关，建议到熟识的店家购买，买之前可以闻一下，咸香的味道，没其他异味
@虾皮买回来以后一定要放冰箱冷藏柜
