炸河虾
炸河虾的做法说明
昨天中午去公司附近学校食堂吃心仪已久的炸河虾，居然暂时取消这道菜了，晴天霹雳啊，晚上逛超市正好看到水产处有售卖，果断自己上手
炸河虾的做法与步骤
- 第1步.
河虾清水洗净，沥干水分，确保在下锅的时候不会发生爆炸事故
- 第2步.
沥干后加盐和白胡椒粉腌制15分钟，搅拌入味，入锅前加淀粉搅拌均匀
- 第3步.
锅内加油，要没过河虾，下锅后用筷子快速拨弄，避免淀粉粘连
- 第4步.
炸制泛红捞出，锅内炸油再加热，再次回锅复炸15秒出锅
小贴士
1，一定要沥干水分
2，两人份建议控制在300g河虾即可
3，复炸的过程很重要，能保证酥脆
