生拌莲藕
生拌莲藕的做法说明
炎炎夏日，食欲不振。拌上一道凉拌菜，最为合适不过了。色泽红亮、微辣咸鲜，甚是开胃。
生拌莲藕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。葱白切丝。
- 第2步.
莲藕洗净去皮，切片。用清水泡一会，去掉淀粉。
- 第3步.
锅里烧开水，将莲藕片焯烫至断生。
- 第4步.
焯烫好的莲藕片，放入冰水中浸泡，洗去表面的粘液，这样可以让莲藕口感变脆。
- 第5步.
炒锅里倒入菜籽油，烧热后
- 第6步.
放入郫县豆瓣酱，小火煸炒至油红亮，香味四溢。
- 第7步.
豆瓣酱里加入白糖、鸡粉、香油
- 第8步.
拌匀，晾凉备用。
- 第9步.
莲藕片控干水份放入碗里，加入葱白丝，淋上晾凉的豆瓣酱，拌匀。撒上白芝麻点缀即可。
小贴士
1、豆瓣酱很咸，可以不需要放盐了，如果口味重，拌匀后适量增加盐的份量。
2、如果吃不了辣，可以减少豆瓣酱的量。
