烤鱼-烤箱版
烤鱼-烤箱版的食材和调料
| 草鱼 | 1条 |
| 1️⃣ | |
| 料酒 葱 酱 花椒 大料 生抽 盐 糖 | 适量 |
| 2️⃣ | |
| 油 干辣椒 花椒 葱 姜 郫县豆瓣酱 海底捞麻辣底料 豆豉 生抽 盐 糖 | 根据口味适量添加 |
| 3️⃣ | |
| 藕 白萝卜 白菜 洋葱 海带等蔬菜 | 喜欢什么放什么吧 |
烤鱼-烤箱版的做法与步骤
- 第1步.
将鱼收拾好后从中间切开，不要切断，鱼身上切花刀，以便腌制入味。
- 第2步.
将1中的材料放入锅中煮开晾凉，涂抹在鱼上，腌制2小时，可以放冰箱腌制过夜。
- 第3步.
将腌制好的鱼用厨房纸巾擦干，拍上少许淀粉。
- 第4步.
国内放少许油，晃动锅使得油布满锅壁，在锅壁上均匀撒上一层盐，可保证煎鱼不破皮。
- 第5步.
将鱼放入锅中，中小火煎，大概5分钟的样子，自行调整，别糊了……
- 第6步.
煎好的鱼翻过来摆放在铺好锡纸的烤盘中。
- 第7步.
将2中的材料放入锅中，先把油烧热，然后花椒干辣椒，炒香后放入其他材料。炒2分钟即可，盛盘待用。
- 第8步.
不用洗锅，放入底菜稍微翻炒调味，四五成熟即可。
- 第9步.
将菜码放在鱼下面和旁边，尽量不要堆在上面，否则烤出的鱼皮不脆。炒好的酱料均匀浇在鱼上。
- 第10步.
烤箱预热180度，中层烤25分钟，200度烤10分钟，出锅撒香菜，完工～香辣香辣滴～口水ing～～
- 第11步.
里面的菜菜也相当入味呢！
- 第12步.
当然，做个扯面和烤鱼更配呢～
