绣球馒头汉堡
绣球馒头汉堡的做法说明
只为记录这份美好，方便自己也分享给爱美食的你～
绣球馒头汉堡的食材和调料
| 馒头用料 | |
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 150克 |
| 红曲粉 | 少量 |
| 馒头夹心用料 | |
| 芝士片 | 2片 |
| 生菜 | 4片 |
| 小番茄 | 6个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 姜汁 | 少许 |
| 生抽、老抽 | 各1小勺 |
| 糖 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 生粉 | 2小勺 |
| 五花肉 | 150克 |
绣球馒头汉堡的做法与步骤
- 第1步.
面粉加入少量的红曲粉拌匀，最好过筛一下
- 第2步.
用温水化开酵母缓缓的加入面粉中
- 第3步.
用筷子搅拌成无干粉的絮状
- 第4步.
揉成光滑的面团
- 第5步.
盖上保鲜膜放入温暖处发酵两倍大小
- 第6步.
发酵好的面团拉开里面组织如蜂窝状
- 第7步.
反复的多揉揉进行面团排气
- 第8步.
分成20克一个小面团
- 第9步.
用四个20克的小面团搓成22厘米左右的四个长条
- 第10步.
编成如图状
- 第11步.
顺着一个方向如图使两条面条交叉
- 第12步.
再次如图交叉编好（其实编这个动手做比看更容易，自然而然的就有感觉了）
- 第13步.
最后一遍编好四角交叉按压一下，四角向中间收起捏紧
- 第14步.
收口朝下成秀球状
- 第15步.
全部做好二次发酵后，锅中水烧开大火蒸20分钟焖3-5分钟
- 第16步.
准备做馒头夹心肉饼，肥肉相间的肉糜中加入、料酒、葱姜汁、老抽、生抽、鸡精、盐、糖、生粉、蛋清搅拌均匀
- 第17步.
顺着一个方向搅拌上劲，先搁置一边
- 第18步.
准备洗净的生菜
- 第19步.
鸡蛋用圆形模具定型煎成厚鸡蛋饼
- 第20步.
脱模后两面煎至熟透
- 第21步.
拌好的肉馅用手整形肉饼，锅烧热倒入适量的油小火慢慢煎
- 第22步.
煎至两面金黄熟透
- 第23步.
馒头从三分之二处切开，放上准备好的夹心、生菜、芝士片、蛋饼、小番茄片，依次一层层排放好
- 第24步.
再放上煎好的肉饼，料太足了好高哦！倒了我就接住～
- 第25步.
颜值爆表料又足有没有？嘻嘻～
- 第26步.
来一份正能量早餐，一天都会充满活力
