奶香蜗牛卷
奶香蜗牛卷的做法说明
用了配方中的1/4做了8个蜗牛卷，其余的面都做刀切馒头了，用牛奶和蛋清和的面，成品暄软无比，结果蜗牛们就胖成这样了😜
奶香蜗牛卷的做法与步骤
- 第1步.
牛奶加热至温温的状态，不要太热，加入酵母静置一会搅匀，加入放了糖和蛋清的面粉中混合揉成光滑的面团，温暖处发酵2倍大
- 第2步.
排气揉匀，我用了180克面团，分8分做蜗牛
- 第3步.
每份搓大约25厘米长条，轻压按扁
- 第4步.
提前做好奶酥，抹茶粉紫薯粉各加入5克切粒的黄油，各8克糖粉搓成团，粘手的话加入适量面粉
- 第5步.
搓好的馅料
- 第6步.
取一些馅料搓长条按扁，放在白色面条上，占白面条的1/2
- 第7步.
有馅的一头卷起，卷紧
- 第8步.
余下的面条如图折叠
- 第9步.
捏出头部触角
- 第10步.
可以用水粘合使头部立起，整好型摆盘二次发酵30分
- 第11步.
凉水入锅，大火蒸12分，关火焖3分
- 第12步.
先看看暄软的馒头
- 第13步.
很白很软哦
- 第14步.
来看看胖蜗牛吧
- 第15步.
成品
- 第16步.
成品
