牛舌饼
牛舌饼的做法与步骤
- 第1步.
自制椒盐： 一份花椒 一份小茴香 ，比例2:1在锅中小火焙香 放搅拌机中 再放一份的盐 一起磨成粉
- 第2步.
面粉在倒锅中小火炒熟 （炒熟状态 略放黄 有面的香味儿） 炒熟后放入盆中，黑芝麻倒锅中 炒熟炒出香味儿 倒搅拌机里 磨碎 也倒入盆中。放50g糖 5g自制椒盐 一个蛋清 用筷子稍稍搅成絮状 再用手攥成团 (很容易成团的) 分成每份10g
- 第3步.
油皮油酥部分参考蛋黄酥
- 第4步.
包入馅 收口朝下 用手搓成圆柱形 按扁 再稍稍擀薄
- 第5步.
放烤盘中 表面刷蛋黄液 再手捻一些白芝麻撒上去，预热烤箱，180度25分钟即可
- 第6步.
烤完即可
