红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法与步骤

1. 1.

   先将锅内放入水烧开后焯一下猪蹄，再用水将猪蹄上面的血沫冲洗干净，沥干水分待用

2. 2.

   将八角，干辣椒，花椒，葱段洗净待用

3. 3.

   将锅内放油，放入冰糖转小火，直到冰糖融化，呈深色，放入事先焯好的猪蹄翻炒，让猪蹄上糖色

4. 4.

   再倒入生抽，老抽翻炒让猪蹄完全上色，再放入葱段，八角，花椒，干辣椒足量热水没过猪蹄，大火烧开之后，转为小火，盖上锅盖炖一个小时。

5. 5.

   最后小火转为大火收浓汁，如果味道淡了，（不建议放盐，用酱油代替，）根据个人口味加入适量香油翻炒均匀即可。