豆渣馒头
豆渣馒头的做法说明
每次打完豆浆，总想着把豆渣利用上，最爱做的就是发面蒸馒头，每当馒头出锅的时候，满满的都是香甜的味道
豆渣馒头的做法与步骤
- 1.
面粉，玉米面粉，酵母，白糖搅拌均匀
- 2.
加入豆渣，用面粉搓开
- 3.
用温水和面，反复揉均成一稍硬的面团
- 4.
放置温暖处醒发面团至两倍大
- 5.
加入小苏打，碱面各一小撮，揉匀，放20分钟
- 6.
把面稍加揉一下，分成100g一个剂子，揉成馒头生坯
- 7.
上屉醒发15分钟，先开小火蒸5分钟，再大火蒸至上气，再20分钟，关火虚两分钟，完成
小贴士
关于水的用量，要看面粉的吸水率，所以加的时候一定多次少量的，面团要和的硬一些，便于馒头生坯的揉制。
