蚝油排骨
蚝油排骨的做法与步骤
- 第1步.
用蒜、姜、盐、朗姆酒、糖、鱼露腌排骨，大约十分钟左右
- 2.
为了去血沫，烧开水把排骨焯一下至将熟未熟的状态（水没过排骨即可）这步忘记拍照了😂
- 第3步.
适量水（没过排骨）和蚝油、盐、糖、一点点老抽、一点点生抽盖上锅盖，中火慢慢炖（生抽可以不用只是我的执念😂）
- 第4步.
熬到汁水只有一点时，调大火收汁然后出锅～
小贴士
1. 排骨焯水后捞出，放入冷水抓一抓，可更好洗掉附在排骨上的血沫
2. 生抽、盐、蚝油一次性不要加太多，不够味道可以试过味道后再加
3. 老抽不要加多，只是为了上色，加多会苦
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