豆腐锅贴

豆腐锅贴的做法与步骤

1. 1.

   豆腐在开水中汆一遍，去除豆腥味。

2. 2.

   将过水后的豆腐切成一厘米左右的小块

3. 第3步.

   将猪肉馅，豆腐小块，鸡蛋，葱姜末，各种材料混合，搅匀。

   
4. 第4步.

   如同在馄饨皮上放入一勺馅料，两边对折按压即可。

   
5. 第5步.

   在平底锅中放入少许凉油，中火煎至一分钟，能听到滋滋声。

   
6. 6.

   然后，顺锅边倒入少量凉水。注意，水不要超过锅贴的一半；水也不要直接倒在锅贴上面。

7. 第7步.

   盖上锅盖，改小火，待水蒸完锅贴就熟了。起锅！

   
8. 第8步.

   可在起锅前撒上黑芝麻，更好看！

   
9. 9.

   注意，我用的是不粘锅，如果是普通锅，油需要稍微多一点！ 我用的馄饨皮，因为馄饨皮薄，口感比饺子皮更脆！新手成型也更容易！