五香牛肉

五香牛肉的做法与步骤

1. 1.

   牛腱解冻，每个对半切开，水煮开稍微灼一下，去血水。捞出来如果血水没干净可以稍微挤压一下，尽量把血水弄干净点。然后用料酒 姜片把牛腱腌半个小时。可以看一集电视剧再回来。

2. 2.

   重新烧水，水深约没过牛腱1-2cm。放八角，桂皮，香叶，花椒，山楂（看你喜不喜欢山楂味）。水烧开之后放牛腱。调到中火，盖上锅盖煮一个小时。

3. 3.

   一个小时以后基本上满屋子都五香味。然后再调味，加适量生抽，老抽，芝麻油（也可不加或少量），盐不要加太多，两条牛腱大概半茶勺够了。转小火，再煮40分钟。

4. 4.

   如果牛肉还没煮嫩，可以用筷子戳一戳，软了就关火。然后铲子铲出牛腱，用漏勺把五香渣滤掉，留汤。牛腱放回汤中。保鲜膜把碗封好，或者直接用保鲜盒装着放冷藏，不然会一冰箱都会五香味。。

5. 5.

   汤底可以用来煮面很香，浇一点点拌饭也好吃。牛肉随时想吃可以拿出来切好摆盘就是一道菜。如果口味重也可以自己弄点凉拌酱蘸着吃。