干煸四季豆

干煸四季豆的做法说明

真是被惊艳到了，
哇...唔...还可以这么做，
然后就想自己尝试着做。

干煸四季豆属于川菜，
但是这道菜不麻不辣，
属于咸鲜口。

第1步.
首先四季豆掐两头去筋。我指甲真的不脏，是掐这个变绿了。（捂脸）
第2步.
洗干净切寸断。
第3步.
辣椒洗干净切成小段，蒜、姜切末，小葱洗干净切碎~
第4步.
锅里放适量油，油热了把四季豆放进去大火炸。一定要大火~不然急死人也不行。
第5步.
炸至外皮稍微有点焦，捞出来备用。我印象吃的都是这种货色，卖相不好但好吃。我偷偷看了下别人菜谱，(●ˇ∀ˇ●) 大部分都是外皮稍微有点皱巴，这样四季豆还比较绿，但是觉得... 嗯，下次也可以试试，毕竟没有实践就没有发言权，少说话，多吃菜。(～￣▽￣～)
第6步.
锅里油倒出来，留少许~ 把蒜末、姜末、花椒、辣椒放进去爆香。
第7步.
肉末放锅里划散，翻炒几分钟，使肉吃起来有一点点硬，从这一步就换小火~
第8步.
加生抽、料酒翻炒均匀，把炸过的四季豆放进去，加盐调味，不断翻炒入味。我觉得，这一步要多翻炒个两三分钟，四季豆入味了才好吃，虽然这样导致更不好看。
第9步.
出锅前把葱花撒上翻两下就好了。
第10步.
有点黑暗，嘿嘿嘿~ 但是很好吃。好看和好吃，反正你选一个？