草莓裸蛋糕

草莓裸蛋糕的做法说明

自己仅仅是想记下配方，怕哪天原方被删找不到了。这是用乖乖与臭臭的妈裸蛋糕方子。原方八寸的量，减半即是下面这个六寸的。

第1步.
蛋黄蛋白分离蛋白盆无油无水，烤箱可以开始预热170度。
第2步.
35g糖提前称好，开始准备打法蛋白。我看很多人都是分三次放，我有时候太随性，一边打一边放哈，少量多次了。大家还是规矩点按三次来。
第3步.
打至硬性发泡，蛋白有小尖角。
第4步.
蛋黄里加玉米油，牛奶，筛入低粉拌匀。
第5步.
拌好这个样子
第6步.
取蛋白糊三分之一先翻拌入蛋黄糊内。
第7步.
翻拌和切拌均匀，将拌好的面糊倒入蛋白糊中再次翻拌切拌均匀。
第8步.
拌好的面糊倒入六寸蛋糕模具
第9步.
桌上垫毛巾，稍微震几下震出大气泡。
第10步.
放入提前预热好的烤箱，我喜欢低温先烤一会儿再高温烤，所以一般140度烤25分钟转170度烤20分钟上色及时加盖锡纸。原方八寸量是170度烤50～60分钟。烤箱脾气不同大家自行掌握。
第11步.
在烤箱长高的样子
第12步.
出炉立刻倒扣
第13步.
晾凉脱模
第14步.
分三片
第15步.
淡奶油和糖按10:1打发，裸蛋糕自由发挥。原六寸裸蛋糕忘记买草莓，补一张八寸裸蛋糕图不要介意。方子主要写给自己留念。
第16步.
可以切开吃啦！